대추탕


식품코드	121263

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23F 3/00, A23L 2/38

DB구축년도	2013

식재료

[대추 (대추즙) 주재료] [물 (대추즙) 부재료] [생강즙 부재료] [꿀 부재료] [끓는 물 부재료]

조리법

1) 대추는 씨를 발라내고 물을 넣고 고아 즙을 낸다.
2) 생강즙에 꿀을 넣어 대추즙과 섞은 다음 자기 항아리에 넣고 저어서 농도를 알맞게 맞춘다.
3) 잔마다 큰 숟가락으로 하나씩 넣고 끓는 물에 탄다.

원문명

대추탕 만드는 방법 > 湯法 > 온조탕법

원문

大去核，用水熬汁，生薑汁和蜜，同三味均，入磁罐，攪令稀稠所。每盞排一大匙，沸湯點服。

번역본

굵은 대추를 씨를 발라내고 물을 고아 즙을 내고, 생강즙은 꿀을 섞은 다음 대추즙과 함께 골고루 섞어 자기 항아리에 넣고 휘저어 농도를 알맞게 맞춘다. 잔마다 큰 숟가락으로 하나씩 떠서 넣고 펄펄 끓는 물에 타서 먹는다.

조리기구

자기 항아리, 잔, 큰 숟가락

키워드

대추탕 만드는 방법, 湯法, 온조탕법

전통식품백과, 한방식품백과

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