대추차


식품코드	127017

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	해동농서(海東農書)

저자	서호수(徐浩修)

발행년도	18세기 말

IPC	A23F 3/00, A23L 2/38

DB구축년도	2014

식재료

[대추 주재료] [생강즙 부재료] [꿀 부재료] [사향 부재료]

조리법

1) 대추는 큰 것을 준비하여 씨를 제거한다.
2) 물에 대추를 넣고 달여 즙을 만든다.
3) 대추를 달인 즙에 생강즙과 꿀을 넣고 섞는다.
- 세 가지 맛이 골고루 섞이도록 한다.
4) 자기 항아리에 3)을 넣고 사향을 조금 넣는다.
- 자기항아리에 대추차를 넣고 농도가 알맞으면 사향을 넣는다.
- 마실 때는 큰 숟가락으로 하나를 한 잔에 떠서 넣고 팔팔 끓는 물에 타서 마신다.

원문명

대추차 > 棗湯 > 온조탕

원문

大棗去核用水熬汁，生薑汁和蜜，同將三味調，入磁罐內攪，令稀稠得所，入麝香少許。每盞挑一大題（匙）。沸湯點服。《上同》

번역본

큰 대추[大棗]를 씨를 제거하고 물에 달인 즙에 생강즙과 꿀을 타서 세 가지 맛을 골고루 섞어 자기 항아리 속에 넣고 저어 농도가 알맞게 하고 사향(麝香)을 조금 넣는다. 1잔에 큰 숟가락으로 하나씩을 떠서 팔팔 끓는 물에 타서 마신다.《거가필용, 신은지》

조리기구

자기항아리

키워드

대추차, 棗湯, 온조탕, 대추, 생강즙, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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