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  • 대추죽

  • 대추죽

    식품코드 120225
    분류 주식 > 죽류 > 죽
    문헌명 임원십육지(林園十六志)
    저자 서유구(徐有)
    발행년도 1835년경
    IPC A23L 1/10, A23L 1/39
    DB구축년도 2013

h2mark 식재료

[마른 대추 1 되 주재료] [찹쌀 3 홉 부재료]

h2mark 조리법

1) 마른 대추 1되와 찹쌀 3홉을 솥에 넣고 죽을 쑨다.
2) 푹 물러지면 대추씨를 걸러내고 쌀앙금과 함께 낸다.

h2mark 원문명

대추죽 > 棗米粥方 > 조미죽방

h2mark 원문

乾棗一升米三合同入鍋內煎熬, 待爛篩去棗核米滓供之。《饔▒雜志》

h2mark 번역본

마른 대추 1되와 찹쌀 3홉을 같이 솥에 넣고 죽을 쑨다. 푹 무른 후 대추씨를 걸러내고 쌀앙금과 함께 낸다. 《옹희잡지》

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

대추죽, 棗米粥方, 조미죽방
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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