대추주악


식품코드	107829

분류	기호식 > 떡류 > 지진떡

문헌명	부인필지(婦人必知)

저자	빙허각 이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	19~20세기 초

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[대추 주재료] [찹쌀가루 부재료] [팥 부재료] [설탕 부재료] [계핏가루 부재료]

조리법

1) 대추는 씨를 빼고 찧어 가루로 만든 다음 찹쌀가루와 함께 섞어 생반죽을 한다.
- 연하고 맛이 좋다.
2) 껍질 벗긴 팥에 설탕과 계핏가루를 섞어 소를 넣고 납작하게 빚는다.
- 깨소금에 설탕과 계핏가루를 섞어 소를 만들어 넣기도 한다.
3) 만두와 같이 빚는다.

원문명

대추주악 > 초조약 > 대추주악

원문

초조약은 반쥭을 야야 연고 빗이 조흐니라

번역본

생반죽을 해야 연하고 맛이 좋다.

조리기구

키워드

대추주악, 주악, 대추, 반죽

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.