대추인절미


식품코드	106619

분류	기호식 > 떡류 > 친떡

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/10, A23P 1/00

DB구축년도	2012

식재료

[찹쌀 부재료] [대추 주재료]

조리법

1) 찹쌀 좋은 것을 더운 물에 담가 4~5일 동안 날마다 물을 갈아 준다.
2) 찹쌀이 무르녹을 정도로 찐다.
3) 2)에 대추를 잘게 이겨 섞고 오랫동안 쳐댄다.

원문명

대추인절미 > 대쵸인졀미 > 대추인절미

원문

찹쌀 됴흔것을 더운물에 담거 날마다 물을갈아 사오일후에 무루녹게 고 대쵸를 잘게익여 셕거셔 오 동안 치니라

번역본

찹쌀 좋은 것을 더운 물에 담가 날마다 물을 갈아 4~5일 후에 무르녹게 찌고 대추를 잘게 이겨 섞어서 오랫동안 친다.

조리기구

키워드

대추인절미, 대추인절미 만드는 법, 찹쌀, 대추

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.