대추인절미


식품코드	105173

분류	기호식 > 떡류 > 친떡

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/10, A23P 1/00

DB구축년도	2012

식재료

[찹쌀 부재료] [대추 주재료]

조리법

1) 찹쌀을 가루로 만들어 찐다.
2) 씨 뺀 대추를 짓이겨 섞고 오래 친다.

원문명

대추인절미 > 대초인절미 > 대추인절미

원문

대초인절미는 찹쌀을가루만드러 고 대초를 씨고 짓익이여 석거서 오래처야 조흐니라 요사이 가게에서파는인절미는 못된왼대초를늣는것은 하품이니라

번역본

대추인절미는 찹쌀을 가루로 만들어 찐 다음 씨 뺀 대추를 짓이겨 섞고 오래 쳐야 좋다. 요즘 가게에서 파는 인절미처럼 나쁜 통 대추를 넣은 것은 하품이다.

조리기구

키워드

대초인절미, 대추인절미, 찹쌀, 대추

전통식품백과, 한방식품백과

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