감떡


식품코드	103457

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	오주연문장전산고(五洲衍文長箋散稿)

저자	이규경(李圭景)

발행년도	19세기

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[찹쌀 가루 1 말 주재료] [마른 감 50 개 주재료] [건대추 부재료] [잣 부재료] [호두 부재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 찹쌀 가루 1말, 마른 감 50개와 함께 가루 낸다.
2) 대추는 잘게 다진다 3) 위의 재료를 골고루 잘 섞어 채로 친다.
4) 김 오른 시루에 안쳐서 익힌다.
5) 잣과 호두를 넣고 단자로 빚어서 꿀을 곁들인다.

원문명

감떡 > > 시고

원문

米一斗，乾五十箇，仝搗粉。加乾泥拌搗。篩過上甑蒸熟，入海松子胡桃肉再拌成團，蜜食。

번역본

찹쌀 가루 1말, 마른 감 50개와 함께 가루 낸다. 마른 대추를 다져 함께 잘 섞어 채로 친 후 시루에 안쳐 쪄서 익힌 다음 해송자와 호두를 넣고 반죽하여 단자를 빚어 꿀을 뿌려 먹는다.

조리기구

시루

키워드

감떡, , 시고 , 찹쌀 가루, 마른 감, 건대추, 해송자, 잣, 호두, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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