대추식초


식품코드	122932

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/212, A23G 3/00

DB구축년도	2013

식재료

[대추 주재료] [참기름 부재료] [설탕 부재료] [계핏가루 부재료] [잣 부재료]

조리법

1) 대추를 깨끗하게 씻어서 30분 가량 불리고 2시간정도 찐다.
2) 참기름 1숟가락에 설탕을 섞어서 뜨거운 대추에 버무린다.
3) 이것을 중탕해서 30분∼1시간동안 뜸을 들인다.
4) 3)에 계핏가루를 골고루 뿌리고 그릇을 들고 까불러서 잘 섞는다.
5) 대추 꼭지 쪽에 잣을 1개씩 박아 놓는다.
- 밤초와 곁들여 담는다.

원문명

대추초 (사철) > 대추초 (사철) > 대추초 (사철)

원문

재료 대추 중으로 삼십개 황설탕 한큰사시 기름 한차사시 계피가루 반차사시 잣 다섯큰사시 1. 대추를 정하게 씻어서 삼십분가량 불려서 두어시간 동안쯤 쩌서, 2. 참기름 한숟가락에 설탕을 섞어서 뜨거운 대추에 버무려 가지고, 3. 이것을 중탕해서 삼십분이나 혹 한시간 동안 뜸을 들여가지고, 4. 그다음에 계피가루를 골고루 뿌리고 그릇을 들고 까불러서 잘 섞은 후에, 5. 대추 꼭지편에 잣을 한 개씩 박아 놓으라. [비고] 이것은 밤초와 겨뜨려 담아놓는 것이니 세배상을 차릴때에 놓는것이다.

번역본

재료 대추 중간 것 30개, 황설탕 1큰술, 기름 1작은술, 계핏가루 1/2작은술, 잣 5큰술 1. 대추를 깨끗하게 씻어서 30분 가량 불리고 2시간정도 쪄서, 2. 참기름 1숟가락에 설탕을 섞어서 뜨거운 대추에 버무려 , 3. 이것을 중탕해서 30분∼1시간동안 뜸을 들이고, 4. 그 다음에 계핏가루를 골고루 뿌리고 그릇을 들고 까불러서 잘 섞은 후에, 5. 대추 꼭지 쪽에 잣을 1개씩 박아 놓는다. [비고] 이것은 밤초와 곁들여 담아놓는 것으로 세배상을 차릴 때에 놓는다.

조리기구

키워드

대추초, 사철, 대추, 초

전통식품백과, 한방식품백과

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