대추식초


식품코드	121702

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	이조궁정요리통고(李朝宮庭料理通考)

저자	한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)

발행년도	1957년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[대추 주재료] [참기름 부재료] [설탕 부재료] [잣 부재료] [계핏가루 부재료]

조리법

1) 대추는 물에 불려서 물기 없이 깨끗한 행주로 닦아서 참기름과 설탕에 버무린다.
2) 1)을 중탕으로 찐 후 잣 1알씩 박고 계핏가루를 뿌린다.

원문명

대추초 > 대추초 > 대추초

원문

재료 대추 3흡(合) 설탕 1/3컵 참기름 소금 실백 소금 계피가루 소금 조리법 대추는 굵고 깨끗한것을 골라 물에 불려가지고 물기 없이 깨끗한 행주로 닦아서 참기름과 설탕에 버무린다. 이것을 중탕(中湯)해 흠신 무르게 쪄가지고 실백을 한알씩 박고 계피가루를 뿌린다.

번역본

재료 대추 3홉 설탕 1/3컵 참기름 조금 잣 조금 계핏가루 조금 조리법 대추는 굵고 깨끗한 것을 골라 물에 불려 가지고 물기 없이 깨끗한 행주로 닦아서 참기름과 설탕에 버무린다. 이것을 중탕해 무르게 쪄서 잣 1알씩 박고 계핏가루를 뿌린다.

조리기구

행주

키워드

대추초, 대추

전통식품백과, 한방식품백과

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