대추식초


식품코드	106559

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2012

식재료

[대추 주재료] [계핏가루 부재료] [꿀 부재료] [기름 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 대추를 물에 씻고 시루에 안쳐 약한 불로 하루 동안 찐다.
2) 다소 빛이 검어질 정도로 익으면 그릇에 쏟아 놓고 계핏가루와 꿀과 기름을 적당하게 치고 섞는다.
3) 그위에 잣가루를 뿌린다.
-섞을 때에 손으로 섞으면 껍질이 상하기 때문에 그릇을 까불러서 섞어 놓는다.

원문명

대추초 > 대쵸쵸 > 대추초

원문

대쵸를 물에 씨서셔 시루에 안처 만화로 로동안이 셔 다초빗치 검계익거든 그릇에 쏫아놋코 경피가루와 과 기름을 젹당게치고 셕니 손으로 셕그면 질이 다 상기 쉬운고로 그 그릇을 불너셔 셕거놋코 잣가루를 리니라

번역본

대추를 물에 씻어서 시루에 안쳐 약한 불로 하루 동안이나 쩌서 다소 빛이 검게 익거든 그릇에 쏟아 놓고 계핏가루와 꿀과 기름을 적당하게 치고 섞어야 하는데 손으로 섞으면 껍질이 다 상하기 쉽기 때문에 그 그릇을 까불러서 섞어 놓고 잣가루를 뿌린다.

조리기구

시루, 그릇

키워드

대추초, 대추초 만드는 법, 계핏가루, 꿀, 잣가루

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.