대추식초


식품코드	105598

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2012

식재료

[대추 주재료] [계핏가루 부재료] [꿀 부재료] [기름 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 대추를 물에 씻어서 시루에 얹어 하루 동안 찐다.
2) 대추 빛이 검게 익거든 그릇에 쏟아 놓는다.
3) 계핏가루와 꿀과 기름을 적당하게 넣고 섞는다.
- 손으로 섞으면 껍질이 다 상하기 쉬우므로 그릇을 이리저리 굴려서 섞는다.
4) 잣가루를 뿌린다.

원문명

대추초 > 대추초(大棗炒) > 대조초

원문

대초를물에씨서서 시루에언저 하룻동안이나서대초빗이 검게익거든 그릇에쏘다노코 계피가루와과 기름을적당하게치고석나니 손으로석그면질이 다 상하기쉬운고로 그 그릇을불러서 석거노코 잣가루를리나니라

번역본

대추를 물에 씻어서 시루에 얹어 하루 동안이나 쪄서 대추 빛이 검게 익거든 그릇에 쏟아 놓고 계핏가루와 꿀과 기름을 적당하게 넣고 섞는다. 손으로 섞으면 껍질이 다 상하기 쉽기 때문에 그릇을 이리저리 굴려서 섞은 후 잣가루를 뿌린다.

조리기구

그릇

키워드

대추초(大棗炒), 대조초, 대추, 계핏가루, 꿀, 기름, 잣가루

전통식품백과, 한방식품백과

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