대추란


식품코드	105600

분류	기호식 > 한과류 > 기타

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/212, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[대추 주재료] [계핏가루 부재료] [꿀 부재료] [율란 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 대추를 쪄서 씨를 빼고 어레미로 거른다.
2) 계핏가루와 꿀을 치고 반죽한다.
3) 율란과 같이 빚어 잣가루를 묻힌다.

원문명

대추란 > 조란(棗卵) > 조란

원문

조흔대초를서 씨를고 얼멩이에걸은후 계피가루와 을치고 반죽하야율란과 가티비저 잣가루를뭇치나니라

번역본

좋은 대추를 쪄서 씨를 빼고 어레미에 거른 후 계핏가루와 꿀을 치고 반죽하여 율란과 같이 빚어 잣가루를 묻힌다.

조리기구

굵은 체

키워드

조란(棗卵), 대추란, 대추, 계핏가루, 꿀, 율란, 잣가루

전통식품백과, 한방식품백과

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