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  • 대추

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    식품코드 104750
    분류 조미식 > 양념류 > 고명류
    문헌명 요록(要錄)
    저자 저자미상
    발행년도 1680년경
    IPC A23L 1/212, A23L 1/48
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[대추 주재료] [기름 부재료]

h2mark 조리법

<방법 1> 1) 대추의 기름을 발라서 찐다.
2) 대추의 살을 취한다.
<방법 2> 1) 대추를 굽는다.
2) 대추의 살을 취한다.

h2mark 원문명

대추살 취하는 방법 > 取棗肉法 > 취조육법

h2mark 원문

取棗肉法：以油塗蒸或焙皮自脫

h2mark 번역본

대추의 살을 취하는 방법으로는 기름을 발라서 찌든가 또는 구우면 껍질이 저절로 벗겨진다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

대추살 취하는 방법, 取棗肉法, 취조육법 , 대추
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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