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  • 대나무잎찰밥

  • 대나무잎찰밥

    식품코드 120105
    분류 주식 > 밥류 > 흰밥
    문헌명 농정회요(農政會要)
    저자 최한기(崔漢綺)
    발행년도 1830년경
    IPC A23L 1/182, A23L 1/10
    DB구축년도 2013

h2mark 식재료

[찹쌀 부재료] [당 부재료] [대나무잎 부재료]

h2mark 조리법

1) 찹쌀을 부드럽게 쪄서 익힌다.
2) 익힌 찹쌀에 당을 섞어 대나무잎으로 싸서 작은 뿔 모양으로 만든다.
3) 2)를 다시 찐다.

h2mark 원문명

대나무잎 찰밥 > 裏蒸方 > 이증방

h2mark 원문

米蒸軟熟, 和糖拌勻, 用葉作小角兒, 再蒸。

h2mark 번역본

찹쌀을 부드럽게 쪄서 익힌 다음 당[糖]과 골고루 섞어 대나무잎으로 싸서 작은 뿔 모양으로 만들어 다시 찐다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

대나무잎 찰밥, 댓잎찰밥, 裏蒸方, 이증방, 이증
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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