귤


식품코드	104188

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	박해통고(博海通攷)

저자	저자미상

발행년도	18세기 이후

IPC	A23L 1/315, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[감귤 주재료] [무 부재료] [마른 솔잎 부재료] [녹두 부재료]

조리법

1) 감귤을 가지와 꼭지 채로 따서 수확한다.
2) 가지를 무 위에 꽂아서 종이로 감싸 따뜻한 곳에 보관한다.
3) 감귤을 마른 솔잎으로 한층 한층 덮어 술냄새가 없는 곳에 보관하면 썩지 않는다.
4) 녹두 속에 보관하면 시간이 오래 지나도 변하지 않는다.
5) 감귤을 보관할 때 쌀과 가까운 곳에 보관하면 안 된다.

원문명

감귤보관법 > 柑橘法 > 감귤수법

원문

取梗者，於蘿，紙置暖，至春不壞。柑以燥松毛逐層鋪之頓無酒氣不爛。又著於綠豆中藏之，經時不，不宜頓近米邊。

번역본

감귤을 가지와 꼭지 채로 따서 가지를 무 위에 꽂아서 종이로 감싸 따뜻한 곳에 보관한다. 봄철이 되어도 변하지 않는다. 감귤을 마른 솔잎으로 한층 한층 덮어서 술냄새가 없는 곳에 보관하면 썩지 않는다. 그리고 녹두 속에 보관하면 오랜 시간이 지나도 변하지 않는다. 감귤을 보관할 때 쌀과 가까운 곳에 보관하면 안 된다.

조리기구

키워드

감귤보관법, 柑橘法, 감귤수법 , 감귤, 무, 마른 솔잎, 녹두

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.