대나무잎떡


식품코드	120191

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/10, A23L 1/212

DB구축년도	2013

식재료

[찹쌀 반죽 부재료] [설탕 골고루 반죽 부재료] [대나무 잎 부재료]

조리법

1) 찹쌀을 푹 쪄서 익혀 설탕을 골고루 섞어 반죽한다.
2) 대나무 잎으로 작은 교자 모양으로 싼 다음 다시 시루에 찐다.

원문명

대나무잎떡 > 蒸方 > 과증방

원문

米蒸軟熟, 和糖拌勻, 用葉作小角兒, 再蒸。《遵生八餞》

번역본

찹쌀을 푹 쪄서 익히고, 설탕을 골고루 섞어 버무려 대나무 잎으로 작은 각아[角兒, 교자] 모양으로 싼 다음 다시 시루에 찐다. 《준생팔전》

조리기구

키워드

대나무잎떡, 댓잎떡, 蒸方, 과증방

전통식품백과, 한방식품백과

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