대구찌개


식품코드	11669

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/312

DB구축년도	2011

식재료

[대구 1 kg 주재료] [무 150 g 부재료] [두부 1 모 부재료] [고추장 20 g 부재료] [고춧가루 2 g 부재료] [파 2 뿌리 부재료] [마늘 2 쪽 부재료] [참기름 10 g 부재료] [물 1 사발 부재료] [간장 100 g 부재료]

조리법

1) 대구를 깨끗이 씻고 뼈째 큼직하게 잘라놓는다.
2) 무는 나박나박 썰어놓는다.
3) 두부도 깍두기 정도로 썰어둔다.
4) 파는 길게 썰고 마늘은 다진다.
5) 냄비에 무를 깔고 대구와 두부를 담고 그 위에 갖은 양념을 해서 물을 붓고 끓인다.

원문명

대구찌개 > 대구찌개 > 대구찌개

원문

재료 대구 1키로그람, 무 150그람, 두부 1모, 고추장 20그람, 고춧가루 2그람, 파 2뿌리, 마늘 2쪽, 참기름 10그람, 물 1사발, 간장 100그람 만드는 법 ① 대구를 깨끗이 씻고 뼈채 큼직하게 잘라놓는다. ② 무는 나박나박 썰어놓고 ③ 두부도 깍두기 정도로 썰어둔다. ④ 파는 길쭉길쭉 썰고 마늘은 다진다. ⑤ 남비에 무를 깔고 대구와 두부를 담고 그 우에 갖은양념을 해서 물을 붓고 끓인다.

번역본

재료 대구 1kg, 무 150g, 두부 1모, 고추장 20g, 고춧가루 2g, 파 2뿌리, 마늘 2쪽, 참기름 10g, 물 1사발, 간장 100g 만드는 법 1) 대구를 깨끗이 씻고 뼈째 큼직하게 잘라놓는다. 2) 무는 나박나박 썰어놓는다. 3) 두부도 깍두기 정도로 썰어둔다. 4) 파는 길쭉길쭉 썰고 마늘은 다진다. 5) 냄비에 무를 깔고 대구와 두부를 담고 그 위에 갖은 양념을 해서 물을 붓고 끓인다.

조리기구

키워드

대구찌개, 대구, 무, 두부, 고추장

전통식품백과, 한방식품백과

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