대구명태찌개


식품코드	105871

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/39, A23L 1/325

DB구축년도	2012

식재료

[대구명태이리 400 g 주재료] [두부 1 모 부재료] [파 1 단 부재료] [미나리 1 단 (또는 쑥갓) 부재료] [소금 부재료] [간장 부재료] [후추가루 부재료] [고춧가루 약간 부재료] [초장 적량 부재료] [물 400 mL 부재료]

조리법

1) 파와 미나리나 쑥갓을 다듬어 씻어 길쭉길쭉하게 썰어 놓는다.
2) 두부와 이리는 큼직하게 잘라 놓는다.
3) 물에 소금과 간장을 조금 넣고 후추와 고춧가루를 치고 끓인다.
4) 이리, 두부, 파, 미나리를 넣고 끓인 것을 초장에 생강즙 친 것을 넣어 먹는다.

원문명

대구명태이리찌개 > 대구명태이리찌개(二) > 대구명태이리찌개

원문

재료 이리 400그람. 두부 1채. 파 1단. 미나리나 쑥갓 1단. 소금, 간장, 후추가루, 고추가루 약간. 초장 적량. 물 4데시릿틀. 파의 온 뿌리와 미나리나 쑥갓을 다듬어 씻어 길쭉길쭉하게 썰어 놓고, 두부와 이리는 큼직하게 베어 놓는다. 물에 소금과 간장을 약간 치고 후추 고추가루를 치고 끓인 후, 이리 두부 파나 미나리를 넣고 끓인 것을, 초장에 생강집 탄 것을 쳐서 먹게 한다. 깨끗한 술안주이다.

번역본

재료 이리 400g, 두부 1모, 파 1단, 미나리나 쑥갓 1단, 소금, 간장, 후춧가루, 고춧가루 약간, 초장 적량, 물 400mL 파와 미나리나 쑥갓을 다듬어 씻어 길쭉길쭉하게 썰어 놓고, 두부와 이리는 큼직하게 잘라 놓는다. 물에 소금과 간장을 조금 넣고 후추와 고춧가루를 치고 끓인다. 이리, 두부, 파, 미나리를 넣고 끓인 것을 초장에 생강즙 친 것을 넣어 먹는다. 깨끗한 술안주이다.

조리기구

키워드

대구명태이리찌개(二), 대구명태이리찌개, 대구명태아리, 파, 미나리, 쑥갓

전통식품백과, 한방식품백과

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