대구국


식품코드	105884

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/325, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[대구토막 5 인분 주재료] [쇠고기 120 g 부재료] [다시마 120 g 부재료] [파 3 뿌리 부재료] [무 1 개 부재료] [간장 3 숟가락 부재료] [후추가루 약간 부재료] [물 1 L 부재료]

조리법

1) 무를 얄팍얄팍하게 썰고 다시마도 썬다.
2) 고기 다진 것과 파를 넣고 간장에 볶다가 물을 붓고 끓인다.
3) 대구를 넣고 한참 끓인 후 후춧가루를 친다.

원문명

대구국 > 대구국(湯) > 설탕

원문

재료 대구토막 5인분. 쇠고기 120그람. 다시마 120그람. 파 3뿌리. 무 1개. 간장 3숟가락. 후추가루 약간. 물 1릿틀. 무를 얄팍얄팍하게 썰고 다시마도 썰어, 고기 이긴 것과 파와 간장과 볶다가, 물 부어 끓인 데에 대구를 넣고 한참 끓인 후 후추가루를 친다.

번역본

재료 대구토막 5인분, 쇠고기 120g, 다시마 120g, 파 3뿌리, 무 1개, 간장 3숟가락, 후춧가루 약간, 물 1L. 무를 얄팍얄팍하게 썰고 다시마도 썰어서 고기 다진 것과 파를 넣고 간장에 볶다가 물을 붓고 끓인 다음 대구를 넣고 한참 끓인 후 후춧가루를 친다.

조리기구

키워드

대구국(湯), 설탕 , 대구토막, 쇠고기, 다시마, 간장

전통식품백과, 한방식품백과

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