대구


식품코드	105453

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/325

DB구축년도	2012

식재료

[대구 주재료] [소금 부재료]

조리법

1) 대구에 소금을 조금 쳐서 말린다.
- 대구는 얼려서 말리는 것이 좋다.

원문명

대구 > 대구(乾大口) > 건대구

원문

대구는 소곰을잠간처서 말리는것인대 술안주에먹을만하고 그중에 빗이눌은것이잇스니 황대구라하는것이 맛이등에가나니라 대구는얼려서 말이는것이조흐니라

번역본

대구에 소금을 조금 쳐서 말린다. 술안주로 좋고 그 중에서도 빛이 누런 황대구는 맛이 아주 좋다. 대구는 얼려서 말리는 것이 좋다.

조리기구

키워드

대구(乾大口), 건대구 , 대구, 소금

전통식품백과, 한방식품백과

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