당근정과


식품코드	11760

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2011

식재료

[당근 100 g 주재료] [꿀 500 g 부재료] [사탕가루 20 g 부재료] [잣 약간 부재료]

조리법

1) 당근을 꽃형으로 파서 5mm두께로 잘라서 끓는 물에 데쳐내서 물기를 없앤다.
2) 냄비에 꿀과 사탕가루를 넣고 물도 조금 넣고 끓여서 조청을 만든다.
3) 2)에 당근을 넣고 약불에 오래 졸여서 색과 맛이 들었을 때 꺼내어 다진 잣을 뿌린다.

원문명

당근정과 > 당근정과 > 당근정과

원문

재료 당근 100그람, 꿀 500그람, 사탕가루 20그람, 실백 약간 만드는 법 ① 당근을 꽃형으로 파서 5미리메터두터이로 잘라서 끓는 물에 데쳐내서 물기를 없앤다. ② 남비에다 꿀과 사탕가루를 넣고 물도 조금 넣고 끓여서 조청이 되었을 때 당근을 넣고 세지않은 불에 오래 졸여서 색과 맛이 들었을 때 꺼내서 접시에 담고 다진 실백을 뿌려서 상에 올린다.

번역본

재료 당근 100g, 꿀 500g, 사탕가루 20g, 잣 약간 만드는 법 1) 당근을 꽃형으로 파서 5mm두께로 잘라서 끓는 물에 데쳐내서 물기를 없앤다. 2) 냄비에 꿀과 사탕가루를 넣고 물도 조금 넣고 끓여서 조청이 되었을 때 당근을 넣고 세지 않은 불에 오래 졸여서 색과 맛이 들었을 때 꺼내서 접시에 담고 다진 잣을 뿌려서 상에 올린다.

조리기구

냄비

키워드

당근정과, 당근, 꿀

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