가자미


식품코드	105462

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/325

DB구축년도	2012

식재료

[가자미 주재료] [장 부재료] [파 부재료] [기름 부재료] [고춧가루 부재료]

조리법

1) 가자미를 장, 파, 기름, 고춧가루 섞은 것을 발라 굽는다.
2) 토막을 친다.

원문명

가자미 > 가제미(比目魚) > 비목어

원문

가제미는 상둥것은못되고 장에파와기름과 고초가루처발나구어서 토막처서 한 술안주는하나니 모양보는데는 페지하는것이오르니라

번역본

가자미를 장에 파, 기름과 고춧가루 섞은 것을 발라 굽고 토막을 친다. 술안주로 쓸 수는 있으나 모양을 내야하는 상에는 쓰지 않는 것이 좋다.

조리기구

키워드

가제미(比目魚), 가자미, 비목어, 장, 파, 기름, 고춧가루

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.