당귀단자


식품코드	109782

분류	기호식 > 떡류 > 친떡

문헌명	윤씨음식법(음식법 饌法)

저자	저자미상

발행년도	1854

IPC	A23L 1/10, A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[승검초 생잎 주재료] [팥 부재료] [꿀 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 승검초 생잎으로 쑥단자를 반죽하듯 반죽한다.
2) 삶은 팥에 꿀을 넣고 볶아 팥소를 만든다.
3) 반죽에 팥소를 넣고 빚는다.
4) 잣가루를 묻힌다.

원문명

당귀단자 > 당귀단 > 당귀단자

원문

당귀단 신감초 엽으로 단 반쥭듯여 마 쳐 야 복근 소 너허 잣로 무치라

번역본

당귀단자는 승검초 생잎으로 쑥단자를 반죽하듯 하여 만들고 팥을 삶아서 꿀을 넣고 개어 볶아서 만든 팥소를 넣고 빚은 다음 잣가루를 묻힌다.

조리기구

키워드

당귀단자, 승검초 생잎, 팥, 꿀, 잣

전통식품백과, 한방식품백과

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