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  • 당귀단자

  • 당귀단자

    식품코드 107822
    분류 기호식 > 떡류 > 친떡
    문헌명 부인필지(婦人必知)
    저자 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)
    발행년도 19~20세기 초
    IPC A23L 1/10, A23L 1/212
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[당귀 잎 주재료] [찹쌀 가루 주재료] [팥 부재료]

h2mark 조리법

1) 당귀 잎을 찧어 찹쌀 가루에 버무린다.
2) 1)을 절구에 찧어 갠다.
3) 껍질 깐 팥을 볶아서 만든 고물을 묻힌다.

h2mark 원문명

당귀단자 > 신검초단자 > 당귀단자

h2mark 원문

신검초 닙을 어 찰가루에버무려 졀구에 어 야 복근 거피팟 뭇치 법이라

h2mark 번역본

당귀 잎을 찧어 찹쌀 가루를 버무려 절구에 찧어 갠 다음, 껍질 깐 팥을 볶아서 만든 고물을 묻힌다.

h2mark 조리기구

절구

h2mark 키워드

신검초단자, 승검초, 잎, 찹쌀 가루, 팥
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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