당귀다식


식품코드	121692

분류	기호식 > 한과류 > 다식

문헌명	이조궁정요리통고(李朝宮庭料理通考)

저자	한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)

발행년도	1957년

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[당귀가루 주재료] [송화가루 또는 콩가루 부재료] [설탕 부재료] [흰엿 녹인 것 부재료]

조리법

1) 당귀가루, 송화가루 또는 콩가루를 섞어서 반죽을 한다.
2) 1)에 설탕, 흰엿 녹인 것을 넣어 반죽을 해 다식판에 박아낸다.
- 당귀다식은 각색 다식의 구색을 맞추는데 필요하다.

원문명

당귀다식 > 싱검초다식 > 당귀다식

원문

재료 싱검초 조금 송화가루(또는 콩가루) 50 설탕(또는 꿀) 1/4컵 흰엿(꿀로 반죽할때에는 엿은필요치 않다.)10 다식판 조리법 싱검초가루에 송화가루 또는 콩가루를 섞어서 (반죽해 빛갈이 꼭 알맞을 정도로 섞는다) 설탕과 흰엿녹힌것을 넣어 반죽을 해 다식판에 박아낸다. 싱검초다식은 각색 다식의 구색을 맞추는데 필요하다.

번역본

재료 당귀 조금 송화가루(또는 콩가루) 50돈 설탕(또는 꿀) 1/4컵 흰엿(꿀로 반죽할 때에는 엿은필요치 않다. ) 10돈 다식판 조리법 당귀가루에 송화가루 또는 콩가루를 섞어서 반죽해 빛깔이 꼭 알맞을 정도로 섞는다. 설탕과 흰엿 녹인 것을 넣어 반죽을 해 다식판에 박아낸다. 당귀다식은 각색 다식의 구색을 맞추는데 필요하다.

조리기구

다식판

키워드

당귀다식, 싱검초다식, 승검초다식, 당귀, 송화가루, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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