당귀다식


식품코드	105612

분류	기호식 > 한과류 > 다식

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[당귀 주재료] [밀가루 부재료] [콩가루 부재료] [계핏가루 부재료] [꿀물 부재료]

조리법

1) 당귀를 가는 체로 거른다.
2) 밀가루나 콩가루를 조금 섞고 계핏가루를 섞어 꿀물에 반죽한다.
3) 다식판에 박아낸다.

원문명

당귀다식 > 승검초다식(辛甘菜茶食) > 신감채 다식

원문

싱검초를 간은체에처서 밀가루나 흑 콩가루를 죠곰석고 계피가루를석거 물에반죽하야 다식판에박어내나니라

번역본

당귀를 가는 체에 쳐서 밀가루나 혹 콩가루를 조금 섞고 또 계핏가루를 섞어 꿀물에 반죽하여 다식판에 박아낸다.

조리기구

가는 체, 다식판

키워드

승검초다식(辛甘菜茶食), 신감채다식, 당귀, 밀가루, 콩가루, 계핏가루

전통식품백과, 한방식품백과

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