당귀나물


식품코드	104211

분류	부식 > 나물류 > 기타

문헌명	박해통고(博海通攷)

저자	저자미상

발행년도	18세기 이후

IPC	A23L 1/315, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[당귀 주재료]

조리법

1) 10월이 되면 당귀 뿌리를 많이 채취하여 큰 토굴에 심는다.
2) 봄이 되면 싹이 나기 시작하는데, 고기를 구워 먹을 때 쌈으로 먹으면 맛이 좋다.

원문명

당귀나물 만드는 법 > 藏當(辛甘)菜法 > 장신박채법, 장당신감채법

원문

十月採根多種大中，至春生芽，作炙生食亦佳。

번역본

10월이 되면 당귀뿌리를 많이 채취하여 큰 토굴에 심는다. 봄이 되었을 때 싹이 나는데 구워 먹거나 생으로 먹으면 아주 맛이 좋다.

조리기구

키워드

藏當菜(辛甘)菜法, 당귀나물, 藏辛甘菜法, 藏當菜法, 장신감채법, 장당박채법, 당귀

전통식품백과, 한방식품백과

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