당귀가루


식품코드	121750

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	이조궁정요리통고(李朝宮庭料理通考)

저자	한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)

발행년도	1957년

IPC	A23L 1/10, A21D 2/36

DB구축년도	2013

식재료

[당귀 주재료]

조리법

1) 당귀를 말려서 절구에 빻는다.
2) 1)을 체에 쳐서 가루를 만든다.
- 당귀가루는 떡가루에 섞어서 단자 편을 만들기도 하고 콩가루나 송화가루에 섞어서 꿀로 반죽을 해 다식을 만든다.

원문명

당귀가루 > 싱검초가루(當歸末) > 당귀말

원문

싱검초가루는 한약방(漢藥房)에서 파는 당귀(當歸)를 말려 절구에 빠서 체에 처 가루를 만든다. 이 싱검초가루는 떡가루에 섞어서 단자 편을 만들기도 하고 콩가루나 송화가루에 섞어서 꿀로 반죽을 해 다식도 만들수 있다.

번역본

당귀가루는 한약방에서 파는 당귀를 말려 절구에 빻아 체에 내려 가루를 만든다. 이 당귀가루는 떡가루에 섞어서 단자 편을 만들기도 하고 콩가루나 송화가루에 섞어서 꿀로 반죽을 해 다식도 만들 수 있다.

조리기구

절구, 체

키워드

당귀가루, 싱검초가루, 當歸末, 당귀말, 승검초가루, 당귀

전통식품백과, 한방식품백과

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