담북장


식품코드	106678

분류	조미식 > 장류 > 된장

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/202, A23L 1/185

DB구축년도	2012

식재료

[소금 7 홉 부재료] [밀가루 8 홉 부재료] [묽은 된장 부재료] [물 6 사발 부재료]

조리법

1) .소금 칠 홉을 볶다가 밀가루 팔 홉을 섞어서 빛이 누렇게 볶는다.
2) 묽은 된장을 섞고 물 여섯 사발을 붓고 끓여서 네 사발이 될때까지 졸여서 먹는다.

원문명

담북장 > 급히쟝만드법 > 담북장 만드는법

원문

쇼금 칠홉을 복다가 밀가루 팔홉을 셕거셔 빗치누르게 복가 묽은된쟝을 셕고 물 여셧사발을 붓고 려 네사발이되도록 죠려셔먹니라

번역본

소금 칠 홉을 볶다가 밀가루 팔 홉을 섞어서 빛이 누렇게 볶는다. 그리고 묽은 된장을 섞고 물 여섯 사발을 붓고 끓여서 네 사발이 되도록 졸여서 먹는다.

조리기구

키워드

담북장, 담북장 만드는 법, 급히 만드는 고추장, 소금, 밀가루, 된장, 물

전통식품백과, 한방식품백과

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