[닭고기 1 kg 주재료] [당근 200 g 부재료] [파 100 g 부재료] [달걀 2 개 부재료] [표고 5 개 부재료] [죽순 300 g 부재료] [실고추 약간 부재료] [간장 70 g 부재료] [참기름 15 g 부재료] [사탕가루 20 g 부재료] [마늘 10 g 부재료] [생강 10 g 부재료]
조리법
1) 닭고기는 3~4cm의 토막으로 자른다. 2) 마늘, 생강은 다져서 간장, 사탕가루를 넣고 1)의 닭고기를 무친다. 3) 죽순, 당근은 비스듬히 썰어서 살짝 데치고 파는 3~4cm길이로 썬다. 4) 달걀은 번철에 참기름을 두르고 얇게 부쳐 능형(마름모모양)으로 썰어둔다. 5) 냄비에 참기름을 두르고 2)의 닭고기를 볶아서 3)의 죽순, 당근을 넣고 물을 좀 붓고 뚜껑을 덮고 익힌다. 6) 국물을 얹고 닭고기가 갈색으로 번들번들 빛이 나면 그릇에 담고 4)의 달걀고명과 실고추를 뿌린다.
원문명
닭찜 > 닭찜 > 닭찜
원문
재료 닭고기 1키로그람, 당근 200그람, 파 100그람, 닭알 2개, 표고 5개, 죽순 300그람, 실고추 약간, 간장 70그람, 참기름 15그람, 사탕가루 20그람, 마늘 10그람, 생강 10그람 만드는 법 ① 닭고기는 3~4센치메터의 토막으로 자른다. ② 마늘, 생강은 다져서 간장, 사탕가루를 넣고 ①의 닭고기를 무친다. ③ 죽순, 당근은 빗썰어서 살짝 데치고 파는 3~4센치메터길이로 썬다. ④ 닭알은 번철에 참기름을 두르고 얇게 부쳐 릉형으로 썰어둔다. ⑤ 남비에 참기름을 두르고 ②의 닭고기를 볶아서 ③의 죽순, 당근을 넣고 물을 좀 붓고 뚜껑을 덮고 익힌다. ⑥ 국물을 얹고 닭고기가 갈색으로 번들번들 빛이 나면 그릇에 담고 ④의 닭알고명과 실고추를 뿌린다.
번역본
재료 닭고기 1kg, 당근 200g, 파 100g, 달걀 2개, 표고 5개, 죽순 300g, 실고추 약간, 간장 70g, 참기름 15g, 사탕가루 20g, 마늘 10g, 생강 10g 만드는 법 1) 닭고기는 3~4cm의 토막으로 자른다. 2) 마늘, 생강은 다져서 간장, 사탕가루를 넣고 1)의 닭고기를 무친다. 3) 죽순, 당근은 비스듬히 썰어서 살짝 데치고 파는 3~4cm길이로 썬다. 4) 달걀은 번철에 참기름을 두르고 얇게 부쳐 능형(마름모모양)으로 썰어둔다. 5) 냄비에 참기름을 두르고 2)의 닭고기를 볶아서 3)의 죽순, 당근을 넣고 물을 좀 붓고 뚜껑을 덮고 익힌다. 6) 국물을 얹고 닭고기가 갈색으로 번들번들 빛이 나면 그릇에 담고 4)의 달걀고명과 실고추를 뿌린다.
조리기구
번철, 냄비
키워드
닭찜, 닭, 당근, 죽순
전통식품백과, 한방식품백과
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