닭죽


식품코드	120015

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2013

식재료

[암탉 주재료] [멥쌀 부재료] [계란 부재료]

조리법

1) 암탉을 푹 무르게 삶아 체에 내려서 기름기를 제거한다.
2) 1)에 멥쌀로 만든 새알심을 넣고 죽을 쑨 다음 간을 한다.
3) 다 익으면 계란을 넣고 풀어준 뒤 한소끔 끓여낸다.

원문명

닭죽 > 鷄粥 > 계죽

원문

陳肥雌鷄, 爛烹解散, 篩下去脂, 下粳米心, 適淡, 候熟, 下鷄卵數箇調和, 煮一沸出。

번역본

늙은 암탉을 풀어 헤쳐질 정도로 푹 삶고 체로 걸러 기름기를 제거한 다음, 멥쌀로 만든 새알심을 넣고 간을 알맞게 맞추어 다 익힌 다음에 계란 몇 개를 넣고 골고루 섞어서 한소끔 끓여낸다.

조리기구

체

키워드

닭죽, 鷄粥, 계죽

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.