닭죽


식품코드	109531

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	18세기

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[암탉 주재료] [멥쌀 부재료] [달걀 부재료]

조리법

1) 암탉을 폭 고아 뼈를 발라내고 체에 밭친 후 기름기를 걷어낸다.
2) 간 맞춘 멥쌀을 충분히 익힌다.
3) 닭고기를 넣고 달걀 몇 알을 타서 한소끔 끓인다.

원문명

닭죽 > 鷄粥 > 계죽

원문

鷄粥。陳肥雌鷄爛烹。解散篩下去脂。下粳米心適鹹淡。候熟下卵數箇。調和煮一沸出。俗方

번역본

닭죽[鷄粥]은 살찌고 묵은 암탉을 폭 고아 뼈를 발라내고 체에 밭친 후기름기를 걷어낸다. 간 맞춘 멥쌀을 충분히 익힌 뒤 닭고기를 넣고 달걀 몇 알을 타서 한소끔 끓인다. 《속방》

조리기구

키워드

닭죽, 鷄粥, 계죽, 암탉, 닭, 멥쌀, 달걀

전통식품백과, 한방식품백과

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