감


식품코드	103566

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	오주연문장전산고(五洲衍文長箋散稿)

저자	이규경(李圭景)

발행년도	19세기

IPC	A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[떫은 감 주재료] [모과 부재료] [비누조각 부재료]

조리법

1) 덜 익은 감은 모과 2~3개와 함께 두면 빨리 익는다 2) 덜 익어 떫은 감은 비누 2조각과 함께 상자에 넣어두면 이틀이 지나 익는다.

원문명

덜 익은 감 > 摘下未熟 > 시적하미숙

원문

摘下未熟，每籃將木瓜三兩枝放於中熟。置盒中，每百枚用肥卑二枚仝放二宿卽熟。

번역본

덜 익은 감을 땄을 때 광주리마다 모과 2~3개를 감 속에 넣어두면 빨리 익는다. 덜 익은 감을 상자 속에 넣고 <감>100개에 비누 2 조각을 함께 넣어 이틀 밤 지나면 익는다.

조리기구

키워드

덜 익은 감, 摘下未熟, 시적하미숙 , 떫은 감, 모과, 비누조각

전통식품백과, 한방식품백과

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