닭볶음


식품코드	106215

분류	부식 > 찜류 > 볶음

문헌명	한국요리(韓國料理)

저자	윤서석(尹瑞石)

발행년도	1966

IPC	A23L 1/315, A23L 1/39, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[닭 700 g (3인분) (중간 닭 1마리) 주재료] [파마늘 다진 것 3 ts (3인분) 부재료] [깨소금 1 ts (3인분) 부재료] [참기름 2 ts (3인분) 부재료] [후추가루 0.5 ts (3인분) 부재료] [새우젓 0.5 컵 (3인분) 부재료] [풋고추 10 개 (3인분) 부재료]

조리법

1) 닭을 작게 토막을 친다.
2) 새우젓을 살짝 다져놓는다.
3) 분량의 조미료와 다진 새우젓으로 닭을 조미한다.
4) 거의 익을 무렵에 풋고추를 가늘고 둥근 모양으로 가로로 썰어 씨를 빼내고 섞어서 볶는다.
- 처음부터 볶으면 풋고추의 맛이 좋지 않고 냄새가 난다.

원문명

닭볶음 > 닭볶음 > 닭볶음

원문

(3인분) 닭(중간 닭 1마리) 700g, 파·마늘 다진 것 3t.s., 깨소금 1t.s., 참기름 2t.s., 후추가루 1/2t.s., 새우젓 1/2컵, 풋고추 10개, 열량 1061Cal, 단백질 164g 새우젓으로 간을 한 좋은 밥반찬이다. a. 닭을 만져서 자그마하게 토막을 친다. b. 새우젓을 살짝 다져놓는다. c. 분량의 조미료와 다진 새우젓으로 닭을 조미한다. d. 거의 익을 무렵에 풋고추를 가늘고 둥근모양으로 가로 썰어서 씨를 빼내어 섞어서 볶는다. 처음부터 볶으면 풋고추의 맛이 좋지 않고 냄새가 난다.

번역본

재료(3인분) 닭(중간 닭 1마리) 700g, 파·마늘 다진 것 3ts, 깨소금 1ts, 참기름 2ts, 후춧가루 1/2ts, 새우젓 1/2컵, 풋고추 10개, 열량 1,061Cal, 단백질 164g 새우젓으로 간을 한 좋은 밥반찬이다. 1) 닭을 작게 토막을 친다. 2) 새우젓을 살짝 다져놓는다. 3) 분량의 조미료와 다진 새우젓으로 닭을 조미한다. 4) 거의 익을 무렵에 풋고추를 가늘고 둥근 모양으로 가로로 썰어 씨를 빼내고 섞어서 볶는다. 처음부터 볶으면 풋고추의 맛이 좋지 않고 냄새가 난다.

조리기구

키워드

닭볶음 , 닭, 양념, 새우젓, 풋고추, 볶음

전통식품백과, 한방식품백과

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