닭국


식품코드	11693

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/315, A23L 1/39

DB구축년도	2011

식재료

[닭고기 200 g 주재료] [버섯 (불린 것) 20 g 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [간장 30 g 부재료] [소금 2 g 부재료] [후추가루 1 g 부재료] [깨소금 2 g 부재료] [실고추 1 g 부재료]

조리법

1) 닭고기는 냄비에 넣어 물을 붓고 끓이다가 닭고기가 다 무르면 건져서 굵직굵직하게 뜯는다.
2) 1)에 버섯 볶은 것과 함께 갖은 양념을 넣고 버무린다.
3) 국에 간장, 소금, 후춧가루를 넣고 간을 맞추어서 사발에 고기를 담고 국을 부은 후에 실고추, 후춧가루, 깨소금, 달걀을 얇게 부쳐 채친 것을 뿌린다.
- 닭고기국에 당면, 미역 등을 넣고 끓이면 더 맛이 좋다.

원문명

닭고기국 > 닭고기국 > 닭고기국

원문

재료 닭고기 200그람, 버섯(불린것) 20그람, 파 1뿌리, 간장 30그람, 소금 2그람, 후추가루 1그람, 깨소금 2그람, 실고추 1그람 만드는 법 ① 닭고기는 남비에다 넣어 물을 붓고 끓이다가 닭고기가 다 무르면 건져서 굵직굵직하게 뜯어서 버섯 볶은것과 함께 갖은양념을 넣고 버무린다. ② 국에다 간장, 소금, 후추가루를 넣고 간을 맞추어서 사발에다 고기를 담고 국을부은후에 실고추, 후추가루, 깨소금, 닭알을 얇게 부쳐 채친것을 뿌려서 상에 올린다. ※ 닭고기국에 당면, 미역 등을 넣고 끓이면 더 맛이 좋다.

번역본

재료 닭고기 200g, 버섯 (불린 것) 20g, 파 1뿌리, 간장 30g, 소금 2g, 후춧가루 1g, 깨소금 2g, 실고추 1g 만드는 법 1) 닭고기는 냄비에 넣어 물을 붓고 끓이다가 닭고기가 다 무르면 건져서 굵직굵직하게 뜯어서 버섯 볶은 것과 함께 갖은 양념을 넣고 버무린다. 2) 국에 간장, 소금, 후춧가루를 넣고 간을 맞추어서 사발에 고기를 담고 국을 부은 후에 실고추, 후춧가루, 깨소금, 달걀을 얇게 부쳐 채친 것을 뿌려서 상에 올린다. ※ 닭고기국에 당면, 미역 등을 넣고 끓이면 더 맛이 좋다.

조리기구

냄비

키워드

닭고기국, 닭고기, 버섯

전통식품백과, 한방식품백과

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