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  • 닭구이
  • 닭구이

    식품코드 181042
    분류 부식 > 구이류 > 구이
    문헌명 식료찬요(食療纂要)
    저자 전순의(全循義)
    발행년도 1460년
    IPC A23L 1/01, A23L 1/315
    DB구축년도 2015

h2mark 식재료

[누런 암탉 1 마리 주재료] [소금 부재료] [식초 부재료]

h2mark 조리법

1) 누런 암탉 1마리를 굽고 두들긴다.
2) 소금과 식초를 바르고 다시 굽는다.

h2mark 원문명

닭구이 > 黃雌鷄 > 황자계

h2mark 원문

治脾胃氣弱. 黃雌鷄一隻 治如常法 炙 更以鹽醋刷炙 令透熟 空心食之.

h2mark 번역본

소화기능의 기운이 약한 것[脾胃氣弱]을 치료하려면 누런 암탉[黃雌鷄] 1마리를 보통 요리하는 방법과 같이 굽고 두들긴다. 소금[鹽]과 식초[醋]를 바르고 다시 구워서 속까지 푹 익히고 공복에 먹는다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

닭구이, 누런 암탉, 黃雌鷄, 황자계, 소금, 식초
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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