닭구이


식품코드	11597

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/315, A23L 1/01

DB구축년도	2011

식재료

[닭고기 1 마리 분 주재료] [마늘 5 g 부재료] [파 0.5 뿌리 반 뿌리 부재료] [간장 70 g 부재료] [후추가루 2 g 부재료] [참기름 20 g 부재료]

조리법

1) 닭을 깨끗이 손질하여 살코기를 먹기좋게 저며서 그릇에 담는다.
2) 다진 파, 마늘, 깨소금, 후춧가루, 간장, 참기름을 넣고 고루 재워둔다.
3) 숯불에 석쇠를 얹고 백지 1장을 물에 적셔펴고 고기를 놓아서 굽는다.

원문명

닭고기구이 > 닭고기구이 > 닭고기구이

원문

재료 닭고기 1마리분, 마늘 5그람, 파 반뿌리, 간장 70그람, 후추가루 2그람, 참기름 20그람 만드는 법 ① 닭을 깨끗이 손질하여 살코기를 먹기좋게 저며서 그릇에 담고 ② 다진 파, 마늘, 깨소금, 후추가루, 간장, 참기름을 넣고 고루 재워둔다. ③ 숯불에 적쇠를 얹고 백지 한 장을 물에 추겨펴고 고기를 놓아서 굽는다.

번역본

재료 닭고기 1마리분, 마늘 5g, 파 반뿌리, 간장 70g, 후춧가루 2g, 참기름 20g 만드는 법 1) 닭을 깨끗이 손질하여 살코기를 먹기좋게 저며서 그릇에 담는다. 2) 다진 파, 마늘, 깨소금, 후춧가루, 간장, 참기름을 넣고 고루 재워둔다. 3) 숯불에 석쇠를 얹고 백지 1장을 물에 적셔펴고 고기를 놓아서 굽는다.

조리기구

숯, 석쇠, 백지 1장

키워드

닭고기구이, 닭고기

전통식품백과, 한방식품백과

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