닭고기만두


식품코드	183355

분류	기호식 > 떡류 > 삶은떡

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 7/10, A23P 1/00

DB구축년도	2016

식재료

[누런 암탉 고기 5 냥 주재료] [흰 밀가루 7 냥 부재료] [총백 2 홉 부재료] [후추 부재료] [장 부재료] [오미 부재료]

조리법

1) 누런 암탉 고기 5냥을 썰고 흰 밀가루 7냥과 잘게 썬 총백 2홉을 같이 넣고 혼돈을 만든다.
2) 후추, 장, 오미를 양념으로 넣고 끓여 익힌다.

원문명

닭고기 만두 만드는 방법 > 黃雌方 > 황자계혼돈방

원문

《又》：治脾胃氣弱，不多食，瘦。黃雌肉五兩，切之；和白七兩、白細切二合作，下椒醬五味調和煮熟，空心食之。日一服。大益臟腑，悅澤色。

번역본

《또 다른 방법》：비위 기가 허약하고 음식을 많이 먹지 못하고 여위는 것을 치료한다. 누런 암탉 고기 5냥을 썰고 흰 밀가루 7냥과 잘게 썬 총백 2홉을 같이 넣고 혼돈을 만들고 후추, 장, 오미를 양념으로 넣고 끓여 익힌다. 공복에 먹는다. 하루 한 번 복용한다. 장부를 크게 이롭게 하고 안색을 아주 윤기 나게 해준다.

조리기구

키워드

黃雌方, 황자계혼돈방, 암탉고기, 흰 밀가루, 총백

전통식품백과, 한방식품백과

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