달래장아찌


식품코드	183925

분류	부식 > 장아찌류 > 장아찌

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/20, A23L 19/00

DB구축년도	2016

식재료

[달래 1 보시기 주재료] [간장 2 큰 숟가락 부재료] [기름 1 큰 숟가락 부재료] [고추 0.5 개 반 개 부재료] [깨 1 큰 숟가락 부재료] [설탕 1 큰 숟가락 부재료]

조리법

재료(작은 2접시 분) 달래 한 보시기, 간장 두 큰 숟가락, 기름 한 큰 숟가락, 고추 반 개, 깨소금 한 큰 숟가락, 설탕 한 큰 숟가락 1) 달래를 뿌리를 따고 씻은 후 번철에 기름을 두르고 달래를 살짝 볶는다.
2) 간장과 깨소금, 고추 이긴 것 등을 넣고 한 번 더 볶아서 놓는다.

원문명

달래장아찌(봄철) > 달래장아찌(봄철) > 달래장아찌(봄철)

원문

재료 (적은 두접시 분) 달래 한보시기 간장 두큰사시 기름 한큰사시 고추 반개 깨소금 한큰사시 설탕 한큰사시 1. 달래를 뿌리를 따고 씻은후 번철에 기름을 두르고 달래를 살짝 볶다가, 2. 간장과 깨소금 고추 이긴것 들을 넣고 한번 더 볶아서 놓느니라.

번역본

재료(작은 2접시 분) 달래 한 보시기, 간장 두 큰 숟가락, 기름 한 큰 숟가락, 고추 반 개, 깨소금 한 큰 숟가락, 설탕 한 큰 숟가락 1. 달래를 뿌리를 따고 씻은 후 번철에 기름을 두르고 달래를 살짝 볶다가, 2. 간장과 깨소금, 고추 이긴 것 등을 넣고 한 번 더 볶아서 놓는다.

조리기구

번철

키워드

달래장아찌, 봄철, 달래, 간장, 기름, 깨소금, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.