달래장아찌


식품코드	106751

분류	부식 > 장아찌류 > 장아찌

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/218, A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[달래 1 보시기 주재료] [간장 조금 부재료] [기름 1 숟가락 부재료] [설탕 0.5 숟가락 부재료] [깨소금 0.5 숟가락 부재료] [고추 1 개 부재료]

조리법

1) 달래의 뿌리를 따고 깨끗하게 씻는다.
2) 번철에 기름을 부은 후 달래를 볶다가 간장과 설탕과 깨소금과 고춧가루를 넣고 잘 섞어서 먹는다.

원문명

달래장아찌 > 달래 장앗지 > 달래장아찌

원문

재료 달래 한보시기, 간장 조금 기름 한숫가락, 설탕 반숫가락 깨소금 반숫가락, 고추 한 개 달래를 뿌리를 따고 정하게 씻은후 번철에 기름을 부은후 달래를 복다가 간장과 설탕과 깨소금과 고추가루를 넣고 잘 섞어서 먹나니라

번역본

재료 달래 1보시기, 간장 조금, 기름1숟가락, 설탕 반 숟가락 깨소금 반 숟가락, 고추 1개. 달래를 뿌리를 따고 깨끗하게 씻는다. 그런 후에 번철에 기름을 부은 후 달래를 볶다가 간장과 설탕과 깨소금과 고춧가루를 넣고 잘 섞어서 먹는다.

조리기구

번철

키워드

달래장아찌, 달래, 간장, 장아찌, 깨소금

전통식품백과, 한방식품백과

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