달걀쌈


식품코드	11623

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/32, A23L 1/48

DB구축년도	2011

식재료

[달걀 5 개 주재료] [소고기 100 g 부재료] [마늘 5 g 부재료] [파 20 g 부재료] [참기름 20 g 부재료] [간장 10 g 부재료] [깨소금 30 g 부재료] [후추가루 1 g 부재료] [실고추 약간 부재료]

조리법

1) 소고기를 잘게 다져서 간장, 다진 마늘, 파, 깨소금, 후춧가루, 참기름 등의 양념을 넣고 버무려서 볶아낸다.
2) 달걀을 까서 푼 후에 번철에다 참기름을 바르고 작은 공기만큼씩 달걀을 떠놓는다.
3) 2)가 익기전에 고기 볶은 것을 밤알만큼씩 한쪽편에 놓고 전의 반을 접어 알만큼씩 붙여 지진다.
4) 접시에 담아 실고추를 뿌리고 초간장과 함께 상에 올린다.
- 고기를 볶지 않고 생고기를 양념하여 속을 넣고 지지면 더 맛이 좋다.

원문명

달걀쌈 > 닭알쌈 > 달걀쌈

원문

재료 닭알 5개, 소고기 100그람, 마늘 5그람, 파 20그람, 참기름 20그람, 간장 10그람, 깨소금 30그람, 후추가루 1그람, 실고추 약간 만드는 법 ① 소고기를 잘게 다져서 간장, 다진 마늘, 파, 깨소금, 후추가루, 참기름 등의 양념을 넣고 버무려서 볶아낸다. ② 닭알을 까서 푼후에 번철에다 참기름을 바르고 작은 공기만큼씩 닭알을 떠놓아 채 익기전에 고기볶은것을 밤알만큼씩 한쪽편에 놓고 전반을 접어 알만큼씩 붙인다. 이렇게 지져서 접시에 담아 실고추를 뿌리고 초간장과 함께 상에 올린다. (고기를 볶지않고 생고기를 양념하여 속을 넣고 지지면 더 맛이 좋다.)

번역본

재료 달걀 5개, 소고기 100g, 마늘 5g, 파 20g, 참기름 20g, 간장 10g, 깨소금 30g, 후춧가루 1g, 실고추 약간 만드는 법 1) 소고기를 잘게 다져서 간장, 다진 마늘, 파, 깨소금, 후춧가루, 참기름 등의 양념을 넣고 버무려서 볶아낸다. 2) 달걀을 까서 푼 후에 번철에다 참기름을 바르고 작은 공기만큼씩 달걀을 떠놓아 채 익기전에 고기 볶은 것을 밤알만큼씩 한쪽편에 놓고 전반을 접어 알만큼씩 붙인다. 이렇게 지져서 접시에 담아 실고추를 뿌리고 초간장과 함께 상에 올린다. (고기를 볶지 않고 생고기를 양념하여 속을 넣고 지지면 더 맛이 좋다.)

조리기구

번철

키워드

달걀쌈, 닭알쌈

전통식품백과, 한방식품백과

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