달걀경단


식품코드	125363

분류	기호식 > 떡류 > 삶은떡

문헌명	제민요술(齊民要術)

저자	가사협(賈思)

발행년도	1500년대

IPC	A23L 1/10, A23P 1/00

DB구축년도	2014

식재료

[달걀 (또는 오리알) 주재료] [소금 부재료] [기름 부재료]

조리법

1) 달걀(또는 오리알)은 깨뜨려서 사발에 담고 골고루 풀어서 소금으로 간을 한다.
2) 솥에 기름을 두른다.
3) 솥에 풀어놓은 달걀물을 두께가 2푼이 되게 붓고 지져서 둥글게 경단처럼 만든다.
4) 통째로 담아낸다.

원문명

달걀경단 > 鴨子 > 계압자병

원문

破寫中，少與鹽。鍋中膏油煎之，令成團，厚二分。全奠一。

번역본

<달걀이나 오리알을>깨서 사발에 넣어 소금으로 간을 한다. 솥에서 기름으로 지져 경단처럼 만드는데 두께는 2푼이 되게 한다. 하나를 통째로 담아낸다.

조리기구

사발, 솥

키워드

달걀경단, 계압자병, 鴨子, 달걀, 오리알, 기름

전통식품백과, 한방식품백과

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