달걀


식품코드	180094

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	주식시의(酒食是儀)

저자	연안이씨

발행년도	18세기 후반

IPC	A23L 1/32

DB구축년도	2015

식재료

[달걀 (또는 오리의 알) 주재료] [붕사 부재료]

조리법

1) 달걀이나 오리의 알 껍질에 붕사로 그림이나 글씨를 써 말린다.
2) 머리 털 태운 잿물로 씻어 삶아 벗긴다.

원문명

달걀 삶는 법 > 계란 삼 법 > 달걀 삶는 법

원문

게란이나 올의 알 겁질을 우흐로 붕로 그럼이나 글시을 말뇌여 머리털 살은 물노 써셔 살마 벗긴즉 누른 빗 우 그린 것시 흰의 속가지 박키이라

번역본

달걀이나 오리의 알 껍질을 위에 붕사로 그림이나 글씨를 써 말려 머리 털 태운 잿물로 씻어 삶아 벗기면 누런빛 위에 그린 것이 흰자의 속까지 박힌다.

조리기구

키워드

달걀 삶는 법, 계란 삼 법, 달걀, 오리 알, 계란 삼는 법, 붕사

전통식품백과, 한방식품백과

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