1) 달걀을 물에 넣고 3분 동안 펄펄 끓여 달걀 속까지 단단하게 익으면 냉수에 넣어 약간 식혀가지고 껍질을 벗긴다. - 뜨거운 것을 그대로 껍질을 벗기면 흰자위가 껍질에 묻어서 잘 벗겨지지 않으므로 냉수에 식혀서 벗겨야 잘 벗겨진다.
원문명
삶은 달걀 (사철) > 팽란 (사철) > 삶은 달걀 (사철)
원문
1. 계란을 물에 삼분동안 펄펄 끓여 삶으면 속까지 단단히 익을것이니 냉수에 넣어 약간 식혀가지고 껍질을 벗겨야 잘벗어 진다. 2. 뜨거운것을 그대로 껍질을 벗기면 흰자위가 껍질에 묻어서 잘 벗어지지 않나니 냉수에 식혀서 벗겨야 얌전히 벗겨지는것이다.
번역본
1. 달걀을 물에 넣고 3분 동안 펄펄 끓여 달걀 속까지 단단하게 익으면 냉수에 넣어 약간 식혀가지고 껍질을 벗겨야 껍질이 잘 벗겨진다. 2. 뜨거운 것을 그대로 껍질을 벗기면 흰자위가 껍질에 묻어서 잘 벗겨지지 않으므로 냉수에 식혀서 벗겨야 얌전히 벗겨진다.
조리기구
키워드
삶은 달걀, 사철
전통식품백과, 한방식품백과
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