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    식품코드 103197
    분류 주류 > 양조곡주 > 기타
    문헌명 주방문(酒方文)
    저자 저자미상
    발행년도 17세기말
    IPC C12G 3/12
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[밀 5~6 되 주재료]

h2mark 조리법

1) 밀 5~6되를 씻어 바구니에 담아 방에 둔다.
2) 3일후에 싹이 나면 그늘에 말려서 가루를 내어 두고 쓴다.

h2mark 원문명

단술 누룩법 > 술 누록법 甘酒麴造法 > 감주국조법

h2mark 원문

밀 다엿 되 시어 바고리예 다마 방의 둣다가 사흘 후에 엄이 내밀거든 음건여 작말여 두고 쓰라

h2mark 번역본

밀 5~6되를 씻어 바구니에 담아 방에 두었다가 3일 후에 싹이 나면 그늘에 말려서 가루를 내어 두고 쓴다.

h2mark 조리기구

바구니

h2mark 키워드

술 누록법 甘酒麴造法, 단술 누룩법, 감주국조법, 밀
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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