다식


식품코드	104873

분류	기호식 > 한과류 > 다식

문헌명	술빚는법(술진은법)

저자	저자미상

발행년도	19세기

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[밀가루 1 말 주재료] [기름 4 종자 주재료] [소주 2 종자 부재료] [꿀 6 종자 주재료] [물 2 종자 부재료] [조청 주재료] [밤 부재료] [은행 부재료] [기름 주재료]

조리법

1) 밀가루 1말에 기름 4종지, 소주 2종지, 꿀 6종지를 잘 섞어서 끓여 붓는다.
2) 물 2종지와 조청을 섞어 물을 쓴다.
3) 밤과 은행을 삶을 때 버들가지를 넣어 삶아 껍질을 잘 벗긴다.
4) 밤 구울 때 하는 식으로 눈썹에 3번 문질러 구우면 타지 않는다.
- 또 한가지 방법은 하나를 이렇게 문질러 기름을 발라 함께 구우면 다른 밤도 타지 않는다.

원문명

다식과 > 다식과 > 다식과

원문

밀가로 한 말의 기름 녜 종와 소쥬 두 종자 여섯 종자을 화합허여 그러 붓고 물 두 종자와 조쳥으로 물 맛 조이 허라 밤과 은 살물 졔 버들가지을 너허 살무면 허물리 잘 벗난니라 밤 구을 졔 하식 눈썹의 셰번 문질 구으면 타지도 안코 한 법은 하흘 이로 무러 기름을 발 함긔 구으면 다른 밤도 타지 안니허니라

번역본

밀가루 1말에 기름 4종자와 소주 2종자 꿀 6종자를 잘 섞어서 끓여 붓고, 물 2종자와 조청으로 물 맛을 좋게 한다. 밤과 은행을 삶을 때 버들가지를 넣어 삶으면 껍질이 잘 벗겨진다. 밤 구을 때 하는 식으로 눈썹에 3번 문질러 구우면 타지도 않고, 또 한 법은 하나를 이렇게 문질러 기름을 발라 함께 구우면 다른 밤도 타지 않는다.

조리기구

키워드

다식과, 밀가루, 기름, 소주, 꿀, 조밤, 기름

전통식품백과, 한방식품백과

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