다시마튀각


식품코드	121625

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	이조궁정요리통고(李朝宮庭料理通考)

저자	한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)

발행년도	1957년

IPC	A23L 1/337

DB구축년도	2013

식재료

[다시마 주재료] [동치미국 또는 소금물 부재료] [기름 부재료] [설탕 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 다시마를 동치미국 또는 소금물에 적셔서 보자기에 꼭 싸서 놓았다가 행주로 닦는다.
2) 1)을 4~5cm 길이로 잘라 기름이 펄펄 끓을 때에 다시마를 넣어 튀긴다.
3) 설탕과 잣가루를 뿌려서 상에 놓는다.

원문명

다시마튀각 > 다시마튀각 > 다시마튀각

원문

재료 다시마 5오리 설탕 조금 잣가루 조금 기름 조금 조리법 다시마를 동치미국 또는 염수에 추겨서 보자기에 꼭 싸놓았다가 행주로 닦아서 4~5cm길이로 잘라 기름이 펄펄 끓을때에 다시마를 넣어 튀겨가지고 설탕과 잣가루를 뿌려서 상에 놓는다.

번역본

재료 다시마 5오리 설탕 조금 잣가루 조금 기름 조금 조리법 다시마를 동치미국 또는 소금물에 적셔서 보자기에 꼭 싸서 놓았다가 행주로 닦아서 4~5cm 길이로 잘라 기름이 펄펄 끓을 때에 다시마를 넣어 튀겨서 설탕과 잣가루를 뿌려서 상에 놓는다.

조리기구

행주, 보자기

키워드

다시마튀각, 다시마, 튀각

전통식품백과, 한방식품백과

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