1) 잣을 곱게 갈아서 식초와 섞어 놓는다. 2) 다시마에 잣식초를 발라 불에 구워내어 사용한다.
원문명
다시마 구이 > 煎藿法 > 전곽법
원문
細磨精柏子交醋塗藿火用之。
번역본
좋은 잣을 곱게 갈아서 식초와 섞어 다시마에 발라 불에 구워내어 사용한다.
조리기구
키워드
다시마구이, 전곽법, 煎藿法, 잣, 식초, 다시마
전통식품백과, 한방식품백과
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