능금


식품코드	107852

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	부인필지(婦人必知)

저자	빙허각 이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	19~20세기 초

IPC	A23B 7/153

DB구축년도	2012

식재료

[능금 100 개 주재료]

조리법

1) 능금 100개를 준비한다.
2) 20개는 물에 삶아 식혀 물과 함께 독에 붓는다.
3) 남은 80개를 함께 물에 담그고 독의 입구를 봉하여 둔다.

원문명

능금 보관법 > 임금 > 능금 보관법

원문

임금 어든 이십 를 살마 물이 식거든 독에 붓고 남은 팔십 를 담거 독 부리를 봉야 두면 상지 아니니라

번역본

능금이 100개면 20개는 물에 삶아 식으면 물과 함께 독에 붓고, 남은 80개를 함께 물에 담그고 독의 입구를 봉하여 두면 능금이 상하지 않는다.

조리기구

독

키워드

임금, 과채수장법, 능금, 보관법

전통식품백과, 한방식품백과

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