느티떡


식품코드	106064

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[쌀가루 주재료] [느티나무의 싹 주재료] [녹두 (또는 팥) 부재료]

조리법

1) 쌀가루에 느티나무의 연한 싹을 섞어서 시루에 안친다.
2) 고물은 녹두나 팥으로 한다.
- 4월에 만드는 떡으로서 수리취나 쑥으로도 만든다.

원문명

느티떡 > 느티떡(餠) > 거병

원문

쌀가루에 느티나무 연한 싹을 섞어서 시루에 앉히고, 고물은 녹두나 팥으로 한다. 4월에 빛 다른 떡으로 치는 것이며 수리취나 쑥도 같이 한다.

번역본

쌀가루에 느티나무의 연한 싹을 섞어서 시루에 안치고 고물은 녹두나 팥으로 한다. 4월에 만드는 떡으로서 수리취나 쑥으로도 만든다.

조리기구

시루

키워드

느티떡, 餠, 거병, 쌀가루, 느티나무의 싹, 녹두, 팥

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.